Receita de abóbora com alho e amêndoas viraliza na internet

A chegada do outono enche feiras e mercados com abóboras. O vegetal colhido nessa época possui casca grossa e dura mais tempo em comparação com as variedades de verão. Além do tradicional purê, o alimento pode ser usado em diferentes preparos, como esta receita de abóbora com alho, amêndoas e pimentas secas.

Carmen, uma avó andaluza dona do perfil @villacarmen47 no TikTok, compartilhou uma receita que viralizou na plataforma. O prato pode ser consumido quente, como acompanhamento, servido com ovo frito por cima ou frio, espalhado no pão.

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Ingredientes

• 600 g de abóbora descascada e sem sementes
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho descascados
• 25 g de amêndoas
• 3 ou 4 pimentas choricero secas
• 2 pimentas malagueta secas (opcionais)
• 30 g de pão em duas fatias pequenas
• 150 ml de água
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Como fazer a receita de abóbora

Aqueça duas colheres de azeite em uma frigideira grande. Coloque a abóbora com uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, até amaciar, mexendo de vez em quando. Mantenha o vegetal na frigideira.

Em uma panela separada, aqueça outras duas colheres de azeite. Frite os dentes de alho, as amêndoas, os pimentões secos e a malagueta em fogo médio-baixo durante 3 a 4 minutos, até dourarem, sem queimar, e reserve.

Doure as fatias de pão dos dois lados no mesmo azeite por 1 a 2 minutos. Logo depois, mergulhe o pão em uma tigela com a água e o vinagre.

Transfira o alho, as amêndoas, as pimentas e o pão escorrido para o liquidificador. Acrescente cerca de 50 ml da água usada no molho e bata até formar uma pasta grossa. Junte o cominho e a pimenta-do-reino e misture novamente.

Despeje o conteúdo batido sobre a abóbora e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo entre 2 e 5 minutos, até começar a borbulhar.

Conservação e substituições dos ingredientes

A receita de abóbora também pode ser preparada no pilão. Nesse caso, amasse primeiro o alho, as amêndoas e as pimentas. Depois, adicione o pão embebido e finalize com o líquido aos poucos.

Para substituir o pimentão choricero seco, use duas colheres de sopa de polpa pronta, vendida em potes, ou utilize pimentões ñora.

Depois de pronta, a preparação dura de 3 a 4 dias na geladeira, desde que seja armazenada em recipiente hermeticamente fechado.