Aprenda o passo a passo desta receita tradicional e saiba onde encontrar os melhores ingredientes para um resultado perfeito
O bolo de fubá cremoso assando no forno, um passo essencial para a textura perfeita da receita mineira
O bolo de fubá cremoso é um clássico da culinária mineira que conforta e traz memórias afetivas. A receita, que equilibra uma base macia com um topo cremoso, é mais simples de preparar do que parece. Para os moradores e visitantes de Belo Horizonte, a boa notícia é que a cidade oferece os melhores ingredientes para um resultado perfeito.
Se você ficou com água na boca e quer reproduzir a delícia em casa, separe os ingredientes e siga o passo a passo. A chave para a cremosidade está na proporção dos líquidos e na qualidade do queijo, que deve ser um bom queijo minas, facilmente encontrado na capital.
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4 ovos inteiros
4 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
1 xícara e meia de fubá mimoso
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
100 gramas de queijo parmesão ou queijo minas padrão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma redonda ou retangular com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
No liquidificador, coloque os ingredientes líquidos primeiro: os ovos e o leite. Em seguida, adicione o açúcar, a manteiga, o fubá, a farinha de trigo e o queijo ralado.
Bata tudo por aproximadamente três minutos, até obter uma mistura completamente homogênea e lisa. A massa ficará bem líquida, o que é normal para esta receita.
Por último, acrescente o fermento em pó e use a função pulsar do liquidificador apenas para misturá-lo levemente à massa. Evite bater demais para não perder o efeito do fermento.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme.
Para verificar o ponto, espete um palito no centro. Ele deve sair limpo na parte de baixo (massa) e úmido na parte de cima (creme). Deixe amornar para cortar e servir.
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Para garantir a autenticidade e o sabor do seu bolo, a escolha dos ingredientes faz toda a diferença. Em Belo Horizonte, o Mercado Central é o destino certo para encontrar fubá de moinho, queijos artesanais de alta qualidade, como o queijo canastra, e manteiga fresca da roça.
Além do Mercado Central, as diversas feiras de produtores espalhadas pela cidade, ou os empórios especializados em produtos mineiros nos bairros Savassi e Lourdes, são ótimas opções. Investir em um bom queijo minas padrão ou parmesão fresco eleva a receita a outro nível, garantindo a cremosidade característica deste clássico da cozinha mineira.
