Da carne de sol na nata à sobremesa com goiabada, inspire-se em combinações que transformam o clássico da nossa culinária
O Cuscuz Beagá, em BH, inova nas combinações e reforça a versatilidade do prato no Dia do Cuscuz
O Dia do Cuscuz, celebrado em 19 de março, é a data perfeita para celebrar um dos pratos mais versáteis e queridos do Brasil. Reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO, o cuscuz vai muito além da versão tradicional com ovo e manteiga. Por todo o país, cozinhas criativas transformam o flocão de milho em pratos surpreendentes, que renovam o paladar, e em BH não é diferente.
Para quem deseja fugir do óbvio e comemorar a data com criatividade, preparamos uma seleção de ideias que mostram toda a versatilidade do ingrediente, unindo a tradição a toques contemporâneos. Inspire-se!
Uma combinação robusta e clássica da culinária nordestina. O cuscuz serve de base para uma generosa porção de carne de sol desfiada e refogada na nata fresca, criando uma mistura cremosa e cheia de sabor que funciona como uma refeição completa.
Para a sobremesa, que tal unir duas tradições brasileiras? O cuscuz pode ser preparado com leite de coco e um toque de açúcar, servido morno ao lado de queijo minas fresco e uma goiabada cascão cremosa. A mistura do salgado com o doce surpreende.
Ideal para um lanche ou café da manhã reforçado, esta versão traz um toque agridoce e picante. O cuscuz é recheado ou coberto com pedaços de queijo coalho tostado na chapa e finalizado com uma geleia de pimenta artesanal. O contraste de sabores é o grande destaque.
Inspirado na culinária litorânea, o cuscuz cozido no vapor com leite de coco ganha sofisticação ao ser coberto com um refogado cremoso de camarões. Ingredientes como azeite de dendê, catupiry e coentro fresco podem enriquecer ainda mais o prato.
O cuscuz também brilha em sua versão sem ingredientes de origem animal. Uma excelente alternativa é combiná-lo com um mix de legumes frescos salteados, como abobrinha e cenoura, e um cremoso purê de abóbora cabotiá para dar liga e umidade. É uma opção leve, colorida e nutritiva.
Em Belo Horizonte, o cuscuz ganhou espaço em diferentes formatos, principalmente em casas de culinária nordestina e restaurantes de comida brasileira contemporânea.
Pratos como o cuscuz de milho com carne de sol, ovo frito e salada aparecem em endereços como o Maturi, no Santa Tereza. O restaurante aposta na culinária brasileira com influências do Maranhão, em um ambiente simples e acolhedor. A casa valoriza ingredientes regionais e uma cozinha afetiva com toque autoral.
Endereço: R. Mármore, 169 – Santa Tereza
O Dona Fulô aposta em versões mais incrementadas, recheadas com queijo coalho, bacon e outros acompanhamentos, como pimentões coloridos e vinagrete de feijão fradinho.
Endereço: R. Santa Catarina, 778 – Lourdes
Dedicada ao cuscuz, o Cuscuz Beagá conta com versões que vão do tradicional às combinações mais recheadas, reforçando o prato como opção versátil e afetiva no dia a dia. Os pratos são feitos na hora e a massa é sem glúten.
Endereço: R. Contagem, 676 – Santa Ines
