A casa revisita quitandas clássicas com receitas que vão da broa à pamonha em novas versões
Em Belo Horizonte, café aposta em releituras de quitandas tradicionais com serviço ágil
No lobby do Tribe Hotel, na Rua da Bahia, um café tem atraído quem circula pela região central. O Broa Café funciona todos os dias, das 8h às 19h, com uma proposta simples: pegar receitas conhecidas de Minas e apresentar novas formas de consumo ao longo do dia.
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À frente da operação está a chef Ana Gabi Costa, do grupo Trintaeum. O menu gira em torno de quitandas tradicionais, com variações que mudam textura, formato e combinação de ingredientes.
A broa, que dá nome à casa, aparece em diferentes versões, incluindo opções simples e recheadas. Mas há outros caminhos no cardápio. Um deles é a pamonha servida como sanduíche, com queijo minas e acompanhamentos salgados.
Também entram pão de queijo feito com queijo da Serra da Canastra, bolos gelados e bebidas à base de café. O que encontrar por lá:
Para quem precisa de rapidez, o café mantém opções prontas no balcão, como frutas, saladas e sanduíches.
O modelo segue a lógica de circulação de hotéis, com atendimento contínuo ao longo do dia. O espaço recebe tanto hóspedes quanto público externo, com consumo no local ou para viagem.
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Além do cardápio, o espaço reúne peças de artistas do interior do estado. Entre elas, trabalhos da ceramista Margarida Pereira, ligados à tradição do Vale do Jequitinhonha. A proposta é conectar a experiência do café a referências culturais da região.
No fim, o Broa Café funciona como uma parada rápida, com um menu que parte do básico e reorganiza receitas conhecidas sem perder a identidade.
Broa Café – Tribe Hotel
Endereço: Rua da Bahia, 2200 – Belo Horizonte
Horário: todos os dias, das 8h às 19h
Instagram: @broa.cafe
