Descubra como combinar o toque defumado do bacon com a textura perfeita da farinha para transformar o seu feijão do dia a dia em um prato único
A receita do tutu de feijão com couve traz a textura cremosa e os toques defumados do bacon e calabresa
A receita de tutu de feijão com couve é uma opção para o almoço de domingo. O prato combina feijão cozido com farinha de mandioca, couve refogada, bacon e linguiça calabresa. O resultado é uma preparação cremosa, com o sabor defumado das carnes e o toque dos temperos.
O preparo é feito em uma panela, com os ingredientes refogados antes da adição do feijão e da farinha. Confira as quantidades e o passo a passo para fazer a receita em casa.
Lave as folhas de couve e corte-as em tirinhas finas. Pique as tiras para facilitar a mistura com os demais ingredientes e reserve.
Corte o bacon em cubinhos e fatie a linguiça calabresa em meias-luas. Descasque e pique os dentes de alho. Se optar pela pimenta-dedo-de-moça, retire as sementes e pique-a finamente. Descasque a cebola, corte-a em cubos pequenos e reserve.
Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon e a linguiça calabresa e frite por cerca de 5 minutos, aproveitando a própria gordura dos ingredientes.
Acrescente o alho e a pimenta-dedo-de-moça, se estiver usando. Refogue por mais alguns minutos, mexendo para distribuir os temperos.
Junte a cebola e refogue por mais 1 minuto. Adicione a couve picada e mexa até que as folhas murchem levemente. Coloque o sal e misture.
Despeje o feijão cozido com o caldo na panela e misture bem. Quando a preparação começar a ferver, deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Adicione o cheiro-verde picado e prove para conferir o sal. Se necessário, ajuste a quantidade.
Por último, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente para incorporá-la ao feijão e evitar a formação de grumos. Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo e transfira o tutu de feijão com couve para uma travessa.
Sirva em seguida.
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