Receita rende 12 unidades e combina purê de abóbora, queijo Gouda e casquinha crocante; veja como preparar o petisco sem molho branco.
Croquetes de abóbora levam parmesão na massa e queijo Gouda no recheio
Quem gosta de croquetes pode experimentar uma versão diferente, que substitui a tradicional massa com molho branco por purê de abóbora. O croquete de abóbora com queijo combina a textura macia do legume com um recheio de queijo derretido. Além disso, utiliza ingredientes simples e não exige técnicas elaboradas na cozinha.
A preparação rende aproximadamente 12 unidades e pode funcionar tanto como aperitivo quanto como acompanhamento. Outro diferencial está na ausência de bechamel, o que muda a textura da massa e facilita a adaptação da receita.
A abóbora é a base do croquete de abóbora com queijo. Para começar, retire a casca, corte o legume em cubos pequenos e cozinhe no micro-ondas por cerca de dez minutos, em um recipiente apropriado, até ficar macio.
Enquanto isso, pique uma cebolinha e um dente de alho. Em seguida, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue a cebolinha. Quando começar a dourar, acrescente o alho e, depois, a abóbora cozida.
Amasse os pedaços diretamente na frigideira até formar um purê. Acrescente duas colheres de parmesão em pó, sal e pimenta-do-reino. Misture os ingredientes até obter uma massa uniforme e desligue o fogo.
Antes de modelar os croquetes, espere a mistura esfriar completamente. Esse cuidado ajuda a trabalhar a massa e facilita a montagem.
Com a massa fria, separe pequenas porções e abra um espaço no centro de cada uma. Coloque um cubo de queijo Gouda no interior, cubra com mais massa e feche bem, formando os croquetes de abóbora.
Depois, prepare a cobertura. Passe cada unidade pela farinha de rosca, pelo ovo batido e novamente pela farinha de rosca. Esse empanamento duplo ajuda a manter o formato durante a fritura e cria uma camada crocante por fora.
Por fim, aqueça óleo vegetal em uma frigideira e frite os croquetes aos poucos, até que fiquem dourados. Retire e deixe escorrer o excesso de gordura antes de servir.
O preparo completo do croquete de abóbora com queijo leva aproximadamente 1h30, considerando o tempo de descanso da massa. A etapa de elaboração dura cerca de 20 minutos, enquanto a cocção exige aproximadamente dez minutos. Além disso, a receita precisa de uma hora de repouso para que a massa esfrie antes da modelagem.
Os croquetes podem ser servidos como entrada ou acompanhamento. Para uma refeição completa, uma salada fresca combina bem com a preparação e equilibra a textura mais encorpada da abóbora com o queijo.
