Aprenda o passo a passo de uma massa fofinha e uma cobertura cremosa que desmancha na boca; ideal para refrescar os dias mais quentes
Confira a receita completa do bolo gelado de coco, uma sobremesa clássica e refrescante para qualquer ocasião
Esta receita de bolo gelado de coco é uma opção refrescante e fácil de preparar. O bolo leva uma massa com suco de laranja e recebe uma cobertura cremosa de leite de coco, leite condensado e coco ralado. O preparo leva cerca de 40 minutos e rende 12 porções.
Depois de pronto, o bolo gelado de coco deve ficar na geladeira por três horas antes de ser cortado. A sobremesa pode ser servida em quadrados e mantida refrigerada.
Massa:
Cobertura:
Para fazer a massa do bolo gelado de coco, comece batendo as claras em neve em uma batedeira. Acrescente o açúcar aos poucos e bata por três minutos.
Em seguida, adicione as gemas, a farinha de trigo e o suco de laranja. Bata até obter uma massa homogênea.
Por último, incorpore o fermento e bata por mais 40 segundos na velocidade mínima. Despeje a massa em uma forma média untada.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura. Misture em uma tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Reserve.
Assim que retirar o bolo do forno, ainda quente, fure toda a superfície com um garfo. Essa etapa ajuda a cobertura a penetrar na massa e deixar o bolo gelado de coco mais úmido.
Despeje a mistura da cobertura sobre o bolo quente e finalize salpicando o coco ralado por cima. Leve à geladeira por três horas.
Após gelar, corte o bolo em quadrados e embrulhe cada pedaço em papel-alumínio. Mantenha o bolo gelado de coco conservado na geladeira até o momento de servir.
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