Entre sabores mineiros, vista para o hipercentro e pizzas autorais, a Panorama Pizzaria convida a viver a Sapucaí com mais calma e afeto
Pizzas com ingredientes mineiros e combinações criativas são destaque da Panorama Pizzaria, na Rua Sapucaí, em Belo Horizonte
Ambiente despojado, vista para o hipercentro e um cardápio que transforma referências mineiras em pizza: a Panorama Pizzaria construiu sua identidade ao fugir do óbvio. No segundo andar de um casarão na Rua Sapucaí, a casa propõe uma experiência que mistura gastronomia autoral, memória afetiva e uma das paisagens mais emblemáticas de Belo Horizonte.
Mais do que uma pizzaria, o espaço funciona como ponto de encontro, seja para um date com clima leve, um jantar entre amigos ou uma noite que começa sem pressa e termina acompanhada de drinques e boa conversa.
A proposta da Panorama Pizzaria parte de uma ideia simples: reinterpretar a pizza a partir da culinária mineira. O resultado aparece em combinações que fogem do tradicional, mas mantêm equilíbrio e identidade.
Entre os destaques do cardápio está a Guaicurus, uma das mais pedidas da casa. A pizza leva muçarela, cogumelos salteados, lâminas de amêndoas, queijo azul mineiro e mel de figo, mistura que equilibra intensidade, dulçor e textura.
Outra opção que reforça essa proposta é a Sabará, feita com lombo defumado, queijo artesanal e compota de jabuticaba, trazendo um contraste entre salgado e agridoce. Já a Tabaiares aposta em molho de abóbora, costelinha defumada, couve crispy e queijo da Canastra, reunindo elementos típicos da cozinha regional em uma única fatia.
Para quem gosta de sabores mais intensos, a Guajajaras combina ragu de rabada com queijo Canastra e pimenta biquinho. Já a Itambé, com quatro queijos mineiros, aposta na cremosidade e no perfil mais clássico.
Antes das pizzas, as entradas ajudam a abrir o apetite e já indicam o caminho criativo da casa. A bruschetta de costelinha é uma das mais marcantes, com carne defumada, queijo do Serro e mel de figo.
Outras opções incluem almôndegas ao sugo, servidas com massa de pizza, e a burrata com tomatinhos assados, que mantém o equilíbrio entre leveza e sabor.
Entre os pedidos, a bruschetta de abobrinha também se destaca: leve e bem equilibrada, combina tomate confitado, muçarela e um toque sutil de pimenta, funcionando como uma boa porta de entrada para a refeição.
O cardápio da Panorama também se destaca pela variedade. Há pizzas veganas, como a Estação (com cogumelos, castanhas e queijos vegetais), além de versões sem lactose, que mantêm a proposta original da casa sem abrir mão do sabor.
Outro diferencial é a possibilidade de pedir pizzas meio a meio, permitindo experimentar diferentes combinações na mesma mesa, algo que reforça a ideia de compartilhamento.
Na prática, as versões veganas mostram que a criatividade da casa vai além do tradicional. A meia Contorno Vegana e a meia Santa Tereza Vegana apostam em ingredientes frescos e combinações bem construídas, com destaque para a textura dos queijos vegetais e o equilíbrio de sabores. Mesmo sem ingredientes de origem animal, são opções saborosas e bem executadas.
A experiência vai além da comida. A casa investe em uma carta de bebidas diversa, com drinques clássicos e autorais.
Entre os destaques estão o Acaiaca, que mistura bourbon, jabuticaba e vinho tinto, e o Então, Brilha!, com perfil cítrico, floral e refrescante, que acompanha bem os pratos e ajuda a equilibrar os sabores ao longo da refeição.
Há ainda opções com ingredientes brasileiros, como cachaça e ervas, além de vinhos, cervejas artesanais e alternativas sem álcool.
Para fechar a refeição, as sobremesas seguem a mesma linha criativa. A pizza doce Ponte Nova, com goiabada, queijo Canastra e raspas de laranja, traduz bem a proposta da casa ao unir tradição mineira e formato italiano.
Outras opções, como o crumble de maçã e o creme brûlée de doce de leite, reforçam a ideia de conforto e finalização leve.
Um dos diferenciais da Panorama Pizzaria está fora do prato. A varanda funciona como um mirante para pontos icônicos da capital, como a Praça da Estação e o Viaduto Santa Tereza.
Inserida na movimentada Rua Sapucaí, que se consolidou como um dos principais polos gastronômicos e culturais de BH, a casa acompanha o ritmo da região, marcada por encontros, música e ocupação urbana.
