Prático e versátil, este preparo tradicional leva poucos ingredientes e fica pronto rapidinho; descubra o passo a passo para inovar na cozinha
A receita de quirera, também conhecida como canjiquinha, é um prato saboroso e versátil que combina com diferentes tipos de carne.
A receita de quirera simples é uma opção prática para quem busca um acompanhamento caseiro sem precisar sujar muitas panelas. Também conhecida como canjiquinha ou xerém, dependendo da região, a preparação leva alho, azeite, louro e cheiro-verde.
O preparo é feito em uma única panela e combina com diferentes tipos de carne. Com poucos ingredientes e etapas fáceis de seguir, a quirera fica macia e pode complementar as refeições do dia a dia.
1. Deixe a quirera de molho
Antes de começar o preparo, coloque a quirera de molho na água por 20 minutos. Enquanto isso, pique os dentes de alho e corte a salsinha e a cebolinha na quantidade desejada.
2. Refogue o alho
Leve uma panela ao fogo médio e aqueça o azeite. Acrescente o alho picado e refogue até que fique dourado, tomando cuidado para não queimar.
3. Adicione a quirera
Escorra a quirera que estava de molho e coloque os grãos na panela com o alho refogado. Misture e mantenha no fogo por cerca de 1 minuto para incorporar os sabores.
4. Tempere e cozinhe
Acrescente o sal e a folha de louro. Misture bem e despeje os 500 ml de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, até que os grãos fiquem macios.
O tempo pode variar conforme as características da quirera e a intensidade do fogo. Se necessário, verifique a textura durante o cozimento.
5. Finalize com cheiro-verde
Quando a quirera estiver macia, adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Misture para distribuir os temperos e prove para verificar se a quantidade de sal está adequada.
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